DISHES & TABLES

【クリスマスレッスン2日目終了しました♡】

今日も楽しくワイワイ皆さまとクッキング👩‍🍳
アミューズ&前菜の盛り付けは生徒さん達にお願いしました♡
みんなで作業するのも楽しいですね😃

我が家の三女ゾーイちゃんはだいぶレッスンに慣れてきたようで、生徒さんのお膝に座って甘えることもできるようになりました🤭時々すっごい顔するけれど🤣

アルコール🍷はオーストリア🇦🇹のロゼワイン
Zantho Pink 2023ツァント・ピンクをご用意しました🩷

メインには川俣シャモを使って川俣シャモのオージュ谷風♪普通のチキンとお味の違いを体験していただいてます👍

前菜リヨン風冬のフルーツ&グリーンサラダには、 @kabasmoke のベーコン🥓をカリカリに焼いてトッピング♡無添加ベーコンは小さなお子様がいる家庭でも安心して食べられるから本当におすすめ♡

そして、クリスマスレッスンはサステナブルテーブルウェアブランド・エターブル　@eterble 様とのタイアップレッスンでもありテーブルリネンはエターブルでコーディネートしています。

コラボ開発させていただいたポーチもサロンに置いてますので、これからご参加される方は是非手にとってご覧ください🥰

📢12/3、12/9、12/11のみご案内可能です。
ご興味ある方はDMにてお気軽にお問い合わせください。
(単発レッスンなので初心者OKです)

ハッシュタグまだ5個しかつけられない🤣

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【10月オンラインレッスンでした♡】

今日はオンライン料理レッスン日でした！
ご参加くださった皆様、ありがとうございました😊
後ほど、ご参加いただいた皆様には収録動画をお送りしますので復習の際に参考にしてくださいね♪

9月の対面レッスンで作ったメニューから
・パスカード・グリークサラダ仕立て
・カリフラワーのポタージュ
・スパイシージャンバラヤ
・レモンドリズルケーキ

をデモスタイルでご紹介させていただきました♡
2時間で4品作り終わってホッ😊

今日の器はスェーデンのブランド、
マテュース　@mateusjapan を使ってコーディネート！

なんとも言えないこのニュアンスカラーと、食洗機もがんがん使えて軽いのもお気に入り♡

ファッション業界出身の女性が立ち上げたブランドなので、飽きがこなく他の器とも合わせやすい様にデザインされてるのも魅力です！

テーブル上には大好きな　@alaise_yoko さんのキャンドルもいっしょにコーディネートさせていただきました♡実際に火を燈さなくても置いてるだけでも温かみを感じることができます♡

本日のテーブルコーディネートレッスンでは、基本のシンメトリーの飾り方やちょっとした飾り方のtipsをお伝えさせていただきました😊おうちでのホームパーティーやおもてなしに少しでもお役に立つことができていたら幸いです！

昨日、ユザワヤでリバティー布地で作られたかわいいソファー型の針刺しを発見し一目惚れし購入！今日のお花にもいい感じに合いました💓ミニソファ🛋️かわいくないですか？🤭🤭🤭

近日中にクリスマスレッスン(自宅レッスン)の告知もしますので、どうぞよろしくお願いします！！！

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【Party Creation公式ブログで掲載いただきました！】
〜WORK備忘録〜

パーティーアイテムの総合レンタルサービス、パーティークリエーション様　@partycreationjp の公式ブログにて、「大人の女性達が集うパーティーイベントのビュッフェテーブル」をテーマに、
ナチュラルエレガンスなテーブルコーディネートについて執筆させていただきました。

その記事が公開されましたのでよかったら是非ご覧ください！
記事全文はこちらのブログからご覧ください💁‍♀️
https://blog.party-creation.com/?_gl=1*77dizo*_gcl_au*MjAyNTg2NzA0LjE3NTk0NjkxMDA.*_ga*MTAwMTQxNjkwLjE3NTk0NjkxMDA.*_ga_2LEG6D3YZB*czE3NTk0NzQ0ODAkbzIkZzAkdDE3NTk0NzQ0ODAkajYwJGwwJGgw&fbclid=PARlRTSANMUo5leHRuA2FlbQIxMQABpyaYC0sMDzZXtxW2J5qEumKScHwryEGS5uFyoRDwXC3y5A_fszyTg1S0IOGM_aem_vNUJPw7vZXNwVI8PwoOo8Q

ビュッフェテーブルを制作した会場は横浜市中区にあるラ・バンク・ド・ロア❣️ @la_banque_du_loa
とっても美しい結婚式場です♡
それもそのはず、こちらの結婚式場は1921年に露亜銀行横浜支店として建設され関東大震災や1945年横浜大空襲も耐え抜き、横浜で唯一現存する外国資本の銀行建築の遺構であり、2006年に横浜市指定有形文化財に指定された美しいバロック建築なのです。

そんな素晴らしい会場でのビュッフェテーブル制作はトキメキが止まりませんでした✨

パーティークリエーション様のレンタル商品であるS字型天板テーブルに木製のプレーススタンドをメインに使用して制作した、大人の女性にピッタリなナチュラルエレガンスなビュッフェテーブル♡
ビュッフェテーブルの作り方tipsなどプロの視点から綴っております♪

パーティーやイベントの際、様々な物を購入するのは大変ですが、その時しか使用しない物はレンタルできると有り難いですよね！そんな時は是非パーティークリエーション様のサイトを覗いてみてくださいね。実に様々なアイテムがレンタル可能なので驚かれるはずです！
@partycreationjp

ビュッフェテーブル制作はスタッフの皆様の多大なるご協力のおかげでスムーズに楽しく制作、撮影することができました🫶🏻この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました💓

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在庫一掃セール　Mario Cioniの名品が最大40％OFF！
✨【特別セール開催】✨

昨年開催したMina’s Dining Table「秋のアペリティーボレッスン」(Pic1)でも使ったMario Cioniのグラス♡

なんと！明日10/1から10/6まで開催される神戸阪急の催事でも販売します！(ブランマリクロの隣のテーブルをチェックしてね☑️)

創業は1958年。それ以来、高品質な手吹き（mouth‐blown）クリスタルと、手削り・磨きなどの伝統技術を守りながら、デザイン性の高い作品を作り続けているトスカーナ発のブランドです。

所有する工房で、原料（クリスタルガラス）から仕上げに至るまで、細部にこだわった職人仕事が特徴。素材の選定、成形、研磨など、多くの工程が手作業で行われています。クリスタルの鉛含有率が 24％以上 のものを扱っており、これにより光沢・透明感・輝きが得られるようになっています。

イタリアの職人技が光るクリスタルグラスが、今だけの特別価格で登場。手作業が施された一点物、在庫限りのセールです🎉

🎁 特別な日のテーブル演出や、自分へのご褒美にも。
この美しさ、手にできるのは今だけ♡

ご興味ある方は、是非、神戸阪急本館9階のブランマリクロのブースまで🫶🏻
@blancmariclo_jp

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【IGPペイ・ドックワインで愉しむフレンチビストロレッスン】

1日目&2日目が終了しました♪

IGPペイ・ドックワインで愉しむフレンチビストロ🍷
皆様に白、ロゼ、赤とのペアリングも楽しんでいただいてます🫶🏻
@paysdocigpwines

Mina’s Dining Tableにご提供いただいたワインはこちら。

○白ワイン　LA BELLE PIERRE, CUVEE EVIDENCE
@labellepierre_beaucaire
品種:ソーヴィニヨン・ブラン
こちらはパスカード・グリークサラダ仕立てと一緒にペアリング！
(画像7枚目)

○ロゼワイン VILLA NORIA, LA PEYRIERE
品種:サンソー、グルナッシュ・グリ
@domaine_villa_noria
こちらは、ウフマヨネーズ・トリュフ風と一緒にペアリング！
(画像8枚目)

○赤ワイン　VIGNERONS PROPRIETES ASSOCIES, SELECTION CAlVISSON
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
@vignerons_proprietes_associes
こちらは、マグロの佃煮BBQb風ブルスケッタと一緒にペアリング！(画像6枚目)

いつものレッスンとちょっと違って、グラスワインも最初から3脚ご用意し、テイスティングスタイルにセッティング🥰
前菜3種に各々のワインに合うフードを考えてみました👍

盛り付けは生徒の皆様が皆で楽しくセッティング！！！
皆様の楽しそうに準備してくださる姿を見て、私まで幸せな気持ちに💓

来週からも引き続きペイ・ドックワインとのタイアップレッスンを開催していきます♪お申し込みくださった皆様、お楽しみに〜♡

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【ブッフェテーブルスタイリング】

パーティークリエーション様　@partycreationjp より撮影用ブッフェテーブルスタイリングのご依頼をいただき、今日はスタイリング撮影へ行ってきました！

テーブルの仕事についてから、初めてS字型のテーブルをスタイリングしました😆ブッフェテーブルには動きが出ていいなぁと思いましたよ👍

トレンドを取り入れながら、季節感に囚われず年中利用できるスタイル、装飾分量は控えめ、30〜50代女性に好まれるようなコーディネートにとのご要望をいただいていたので、ご要望に沿うようにコーディネートを考えました。

全てパーティークリエーション様からレンタル可能なオリジナル什器のみでスタイリング！素敵に仕上がったのでは♡と思います🥰

スタイリング風景をディレクターの葉山さんが撮ってくださっていたので備忘録に♡自分の姿を見て贅肉を落とさないと💦と改めて思う始末🤣それはさておき、これから上がってくるプロカメラマンによる撮影画像も楽しみです😊

葉山さん、渡辺さんをはじめスタッフの皆様、大変お世話になりました🫶🏻

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【日本橋Loopテーブルコーディネート・スタイリングレッスンレポ】

日本橋Loop様　@nihombashi_loop にてTSUNAGUテーブルウェアを使ってテーブルコーディネート・スタイリングコラボレッスンを開催しました。
佐藤由美子氏　@frogfrog1001 x 長坂美奈子　@minasdiningtable

先程リールでテーブルを紹介しましたが、こちらでは画像で器の詳細をご紹介させてください♡

まずは私のテーブルからお付き合いください😌
「リゾートエレガンスの夏」をテーマに…

画像1-2
レッスン前にお家で事前にスタイリングした時に撮影したもの。画像1では、佐賀県有田町で創業された名窯、李荘窯業所様　@riso_porcelainのマットブラック尺皿の上に、長崎県佐世保市三川内町で創業された400年の歴史を持つ窯元、平戸松山窯様　@hiradoshouzan の瓔珞紋様プレート皿と高台小鉢を重ね置きしてみました。

李荘窯業所様のマットブラック尺皿の上に平戸松山窯様の余白の美も感じられる瓔珞紋様プレートが相乗効果でキラキラと輝いていました♡

三川内焼の特徴でもある素地に絵付の輪郭線を施した中に呉須を流し込む付濃(つけだみ)は、日本茶を腐らせたものを筆先に付け、生地への吸い込みを遅くすることで藍のグラデーションを作る技法なのだとか。藍一色ながら紋様に陰影をもたらし、それはそれは本当に美しい器でした。こんなにも細かい作業をされてるなんて！と改めて日本の伝統工芸の技に感心したのでした。

瓔珞紋様とは、古代インドの上流階級の人々が珠玉や貴金属を編んで頭や首や胸にかけて身につけた装身具で、それに似た紋様を瓔珞と呼び吉祥を表す絵柄となっています。

画像2
私物のスレートの上に李荘窯業所様の青マット縞24cmの器を置き、その上に同じく李荘窯業所様のアラジン　カップ&ソーサーのブラスト白を重ねてみました♡レッスン当日はガラスプレートを挟んでリゾート感を演出してみましたが、青マット縞の上に直接アラジンのカップ&ソーサー(白ブラスト)を重ねてみてもとっても素敵でした！アミューズを入れても素敵ですね♡

テーブルナプキンには、サスティナブルテーブルウェアブランド、eterble様　@eterble のテーブルナプキン(カルムシリーズ。こちらはインディゴ)をくるくるっと巻いてエレガントさを演出してみました♡結婚式やパーティーで使用できなくなったレンタルクロスを原料にリサイクルして作られたサスティナブルなテーブルナプキン♡

画像7-8
センターピースには、世界的な洋食器の産地、新潟で誕生したSAN&様　@san.and.tableware のオリジナルティースタンドにモダンボックスをのせて。長方形のリバーシブル折敷の上には、貝殻やグリーン、平戸松山窯様の瓔珞紋様小鉢皿を重ねてみました。

より食事の時間を豊かにする世界をつくりたいというSAN&様の想いが伝わってくるテーブルウェアはテーブル上でも置くだけで華やかさを演出してくれました♡この絶妙な輝き具合がどんなテーブルにも合うような気がします！

テーブルの端にダブルクロスのように敷いたのは、由美子さん監修のeterble「包む・広げる美しさ」100x100サイズです。和食器にも合う濃いめカラーをテーブル上に置くことで、テーブル全体を引き締める効果があります。裏表でカラーも違うので、わざと折り返して2色を見えるようにコーディネートしてみました。

画像10-16
佐藤由美子さんによるテーブルです。
テーマは「夏薫テーブル〜五感で楽しむ和の夏時間」

由美子さんらしい余白の美しさを表現したまさに大人の落ち着いた美が感じられるテーブルでした！

SAN&様のオリジナルティースタンドもモダンボックスをのせた時とは表情を変え、ガラストレーがくると涼を感じますね。極細箸(Tsuruシリーズ)はとってもスタイリッシュ♡デザインだけではなく、その持ちやすさに参加者の皆様も驚いていました！

センターピースに置かれた畑萬陶苑様　@hataman_touen の茶器🫖もきゅんとする可愛らしさ♡

全てが自然とまとまった、まさに五感で楽しむ和の夏時間を楽しませていただきました♪

画像18-19
参加者の皆様によるテーブルスタイリングです！！！
色々と小物類も持参したので、何を使おうか悩まれてる方もいらっしゃいましたが、とにかく手を動かすことで、アイディアが生まれてきたりするので、皆様にはとにかく手を動かしていただきました🤭

手持ちの和食器もぜひ日常から楽しんで使っていただけたらと思います^_^

今回使用したTSUNAGUテーブルウェアの一部は日本橋高島屋新館2Fのギャラリールシック「器でTSUNAGUテーブルコレクションコーナー」でご覧いただけます。(画像17)
Special thanks
@eterble
@partycreationjp
@hataman_touen
@san.and.tableware
@riso_porcelain
@hiradoshouzan
@nihombashi_loop
#テーブルコーディネート　#table #和食器

【シノワズリテーブルで楽しむベトナム料理レッスン@ローズルーム成城サロン　レッスンレポ②ブルーテーブル編】

6/23、6/24でローズルーム成城サロン様で開催した「シノワズリテーブルで楽しむベトナム料理レッスン」レッスンレポ。
こちらではブルーテーブルをご紹介させてください♪
@roseroom.rose

こちらのテーブルは、我が家でも愛用しているサスティナブル・テーブルウェアブランド　@eterble のテーブルクロス(エリザベット)をベースに、ホワイトとブルーで爽やかなテーブルコーディネートにしてみました♡

センターピースに置いた茶器🫖セットは香港に家族旅行で行った際に購入したもの。フォルムが可愛くて一目惚れ♡今回のテーブルコーディネートにも大活躍してくれました♪

両端に置いた紫陽花の花を生けているのは、実はキャンドルホルダー🕯️ベトナム・ホーチミンで購入したものです。旅先で買った小物類というのは思い出も多いので、何年経っても買ったお店の雰囲気やお店の方と話した事などはっきりと記憶に残っているものですね…テーブルコーディネートしながら旅先での思い出も蘇り楽しい時間となりました♡

食器はローズルーム成城サロン様からヘレンドのアポニーシリーズのグリーンを使わせていただき、爽やかにコーディネートしてみました♡

実は我が家のお風呂場とトイレの壁紙を貼り替えしたいと思い、最近頻繁に海外の壁紙をチェックしていました。自然とシノワズリー柄に惹かれるのですが、今回はゴッホの有名なアーモンドの花のデザインの壁紙をランナーに♡海外の壁紙は大体このサイズでロール状になっているので、テーブルにもいい感じに収まりました🤭

テーブルナプキンはくるくると巻いてタッセルでおめかし。中国語がプリントされたペーパーも巻いてみましたが、なんと書いてあるかは不明です🤣

「レッスンレポ③料理編」に続きます…♡

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【シノワズリテーブルで楽しむベトナム料理レッスン@ローズルーム成城サロン　レッスンレポ①ピンクテーブル編】

6/23、6/24でローズルーム成城サロン様で開催した「シノワズリテーブルで楽しむベトナム料理レッスン」レッスンレポ。
まずはピンクのテーブルからご紹介させてください♪
@roseroom.rose

シノワズリとはフランス語で「中国趣味」を意味し、17世紀頃からヨーロッパで流行した中国趣味の美術様式の総称です。大切なのは、あくまでもヨーロッパ人からみた中国風デザインであり、ヨーロッパ人が中国製品や文化に憧れて作り出したもので、中国本来のデザインとは異なるということがポイントになります！

そういった意味でも、今回のシノワズリテーブルコーディネートはヨーロッパ調のインテリアが素敵なローズルーム成城サロン様のインテリアにピッタリでした！！！

毎回テーマを変えてテーブルコーディネートしていますが、テーブルによっていつもガラッとサロンの雰囲気が変わるので、私も楽しみながらテーブルを作っています🤭イギリスのクリスマステーマの時もユニオンジャックをいっぱい飾って楽しかったです😆

さて、まずはピンクのテーブルをご紹介させてください。
ベロア調の生地クロスにし、その上にランナーをダブルで使い、テーブルに重ね着を🤭

食器はローズルーム様からヘレンドのアポニーシリーズのピンクとミックスのカラーを使わせていただきました♡こんなにいっぱい使えて幸せ♡

鳥籠や茶器🫖などを小物類として飾ってChinoisを意識しました。私物の折敷は白黒とリバーシブルで使えるので、1日目と2日目で少し変えてコーディネートしてみました。黒の分量を変えるだけでもテーブルの印象が変わります。

テーブルナプキンは扇型🪭に折って自立式に。ネームカードもピンクとホワイトにし、テーブルカラーに合わせました。

ベトナムのホーチミンで買ったお箸🥢もこちらのテーブルで大活躍！箸先が水牛の角でデザインされていて一目惚れして購入したのですが、まさか7年後にこうやって外部レッスンで使用することになるとは🤭箸置きも本当はセットであるのですが、今回はフォーク&ナイフ🍴もあったため、カトラリーレストを使いました♡

お花は芍薬や紫陽花などをセレクトし、淡いトーンのカラーでコーディネート。テーブルは小さな世界になるので、色味を合わせることが大切♪小物類を多く使ってもまとまり感が出るポイントになります😊

「レッスンレポ②ブルーテーブル編」に続きます…♡

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【シノワズリテーブル♡】

6/23&24にて開催されるローズルーム成城サロンでの料理&テーブルコーディネートレッスンの準備を着々と頑張っております💓
ネームカードも色々と悩みましたが完成👍ご参加される皆様お楽しみに！！！(両日とも満席となりました。ありがとうございます)

レッスンでは、シノワズリテーブルをご紹介します！
シノワズリという言葉は知っているけれど、きちんとその意味を理解してテーブルを作ってる方はそんなに多くないのかも🤔と思ったりしています。
レッスンではシノワズリの基本知識からテーブルコーディネートTipsをお伝えしていきますね♪

お料理は、おうちで簡単に再現できるベトナム料理です🇻🇳👨‍🍳
自分の舌の最終確認のため近所のベトナム料理屋さんに長女とランチへ出掛けてきました😆うんうん、そうだよね、この味だよね！と最終チェック✔️オッケー🤭ベトナム料理はやっぱり病みつきになりますね♡

6/23、24とお申し込みくださった皆様とお会いできるのを楽しみにしております🥰

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【6月オンライン料理レッスン日でした♪】

今日はオンライン料理レッスン日でした！
ご参加くださった皆様本当にありがとうございました🙏
今回も日本各地、そして海外からもご参加いただき感謝です♡
画面越しですが、こうして皆様とお会いできることが嬉しいです🥹

今日のレッスンは4月5月の対面レッスンのメニューからご紹介。
真たらのムニエル
野菜のエチュベ
さつまいものキャラメリゼ
じゃがいものピュレ
アボカドとスモークサーモンのタルタル
をデモンストレーションで作っていきました！

簡単美味しいレシピですので、是非おうちでも作ってみてくださいね！皆様のつくレポも楽しみにしておりますね！

テーブルコーディネートは父の日を祝うテーブルをご紹介。
7年前に家族旅行で訪れたタイ🇹🇭のお土産小物類も飾って、またタイ旅行に行きたいなという気持ちを表現してみました🤭

家族だけにしかわからない思い出になりますが、クルーズ船でのディナーを思い出させるナプキンワークも取り入れています。

シャツ型のナプキンに手持ちのリボンを襟沿いに忍ばせたら、なんだかちょっとタイっぽい？！と思ったり🤭
家にある小物類で楽しめるのがテーブルコーディネートの醍醐味ですね♡

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【スズランの日♡】

フランスでは5月1日を「すずらんの日（Jour du Muguet）」と呼び、大切な人にすずらんを贈る習慣があります。この日、街中がスズランの花で飾られ、その香りと美しさはフランスの春の風物詩となっています❣️

そして、画像はスズランの日をテーマに作った、かれこれ8年前のテーブル😆懐かしい〜！

今朝Instagramを見ていたら、典子さん　@noriko_takaishi の投稿で私の作ったこのテーブル画像が♡思わず懐かしくなって、私も自分で撮った画像を探してみました😁

企業案件で私がFSPJ食空間プロジェクト　@fspj_table の認定講師だった時に作ったものです。この時にアシスタントに入ってくれたのが典子さんでした！典子さんとは、この日が初めましてでしたね♡当日はトランプが来日していて現場に着くのが本当に大変で焦りまくったことも今では良い思い出😂

早いもので来年4月でMina’s Dining Tableも10周年を迎えます。
今振り返ると本当にあっという間だったなぁ…
いつも通ってくださる生徒さんや応援してくれるお友達に感謝の気持ちを込めて何かイベントでも開催しようかな♡♡♡

☑️スズランの語源:
16世紀のフランス王シャルル9世が、スズランの花を贈られたことをきっかけに、毎年5月1日に宮廷の女性たちにスズランを贈るようになったのが始まりだと言われています。

☑️スズランの花言葉:
スズランは「幸せの再来」「平穏」「自然な美しさ」などの花言葉を持ちます。白いスズランは「純粋」「純潔」「純愛」「希望」などの花言葉を持ちます。

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【Happy Mother’s Day レッスン7日目終了しました】

今日はHappy Mother’s Day レッスン7日目でした♪
ご参加くださった皆様ありがとうございました♡

新しいお花も加わって、またちょっと雰囲気が変わったテーブルです🥰赤と白のマーブル模様のカーネーションかわいい💕

次回レッスンはGW明けとなります。

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